María Merino, Ernährungsberaterin: „Es gibt keine guten oder schlechten Lebensmittel, aber es gibt Lebensmittel mit besserer oder schlechterer Nährstoffqualität.“

Die Debatte über „gute“ und „schlechte“Lebensmittel sorgt seit Jahren für Schlagzeilen und spaltet die Meinungen in der Ernährungswissenschaft. Die Lebensmittelindustrie nutzt diese Kluft, um Botschaften zu verbreiten, die zwar vernünftig erscheinen, in Wirklichkeit aber eher Verwirrung als Klarheit stiften. Aussagen wie „Alles in Maßen essen“ oder „Eine abwechslungsreiche Ernährung ist der Schlüssel“ werden bis zum Erbrechen wiederholt, doch ihr Einfluss auf unsere Essgewohnheiten ist nicht immer positiv .

Supermärkte mit ihren Regalen voller Tausender Artikel, perfekt gestalteten Werbekampagnen und Marketingstrategien verwandeln die Auswahl des Einkaufskorbs in ein wahres Schlachtfeld . Mäßigung, Vielfalt und Wahlfreiheit klingen zwar gut, verbergen aber die Realität: Sie dienen nicht immer der Gesundheit der Bevölkerung, sondern sollen den fortgesetzten Konsum von Produkten mit geringem Nährwert sicherstellen.

Dieses Szenario erklärt, warum immer mehr Experten vor der Täuschungsmanier dieser Mantras warnen. Von Mäßigung zu sprechen, ohne einen klaren Bezug zu haben, rechtfertigt letztendlich Exzesse ; dasselbe gilt für die Vorstellung, wir sollten alles essen, was in der Praxis hochverarbeiteten Lebensmitteln Tür und Tor öffnet, die wenig zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. An diesem Punkt sind professionelle Stimmen der Schlüssel, um Botschaften zu entlarven, die zwar scheinbar harmlos sind, aber ungesunde Gewohnheiten verfestigen können.

María Merinos Vision

María Merino , Ernährungsberaterin und Pädagogin, vertritt eine ganz klare Haltung: „ Es gibt keine guten und schlechten Lebensmittel, aber es gibt solche mit besserer oder schlechterer Nährwertqualität .“ Dies erklärte sie in einem ihrer TikTok-Videos , in dem sie versuchte, die Art und Weise zu klären, wie wir dazu neigen, das, was wir essen, einzuordnen. „Es ist sehr wichtig zu verstehen, dass es keine guten und schlechten Lebensmittel gibt. Das ist die erste Botschaft, die man sich klarmachen muss. Das ist das Erste, woran wir arbeiten müssen, dass es keine guten und schlechten Lebensmittel gibt, wie uns die Industrie glauben machen will oder was sie uns verkauft“, stellte die Expertin in ihrem Vortrag fest.

„Ich glaube nicht, dass es gute oder schlechte Lebensmittel gibt, obwohl ich auch nicht glaube, dass wir alles essen sollten. Vorsicht, verwechseln wir sie nicht“, fügte Merino hinzu und betonte, dass es nicht darum gehe, sie kategorisch zu verbieten, sondern Produkte mit höherer Nährstoffdichte und höherem Wert zu bevorzugen. „ Wenn ich mich gesund ernähren möchte, muss meine Ernährung auf Lebensmitteln mit höherer Nährstoffdichte und höherem Wert basieren und es sollte wenige, keine oder nur vereinzelt Lebensmittel mit geringem Nährwert geben“, fügte er hinzu.

Was wirklich zählt, ist die Nährstoffqualität der Lebensmittel, die wir täglich auswählen.

Mit diesem Ansatz bietet die Ernährungswissenschaftlerin einen realistischeren Rahmen: Es geht nicht darum, einzelne Produkte zu verteufeln, sondern vielmehr darum zu verstehen, dass die Häufigkeit und Qualität dessen, was wir auf unseren Tellern essen, entscheidend für eine gesunde Ernährung ist . Ihre Worte wollen weit verbreitete Mythen entlarven, Klarheit in die Debatte bringen und uns daran erinnern, dass es nicht auf vereinfachende Etiketten ankommt, sondern auf die Nährwertqualität der Lebensmittel, die wir täglich auswählen.